이제 차와 가벼운 음식 분야에서는 이 이름이 "케일"귤은 이제 누구나 아는 단어가 되었습니다. 한때 "먹기 가장 어려운 채소"로 꼽혔지만, 이제는 풍부한 식이섬유와 풍부한 비타민 함량으로 젊은층 사이에서 인기 품목이 되었고, 가격도 킬로그램당 몇 위안에서 킬로그램당 30위안으로 올랐습니다.
불꽃이 터지는 차 음료케일
2024년 하반기부터 콜라드 관련 제품이 소셜 미디어에서 "건강 폭발"이라는 해시태그와 함께 급증했습니다.
다양한 차 브랜드도 이 시장에 뛰어들어 케일을 주원료로 하고 아보카도, 키위, 레몬 등 다양한 과일 음료를 출시했습니다. 케일은 포장과 제품명에서 C를 차지하고 있으며, 소비자들은 대부분 "저칼로리 건강 음료"로 평가하며 샤오홍슈와 더우인 같은 플랫폼에서 단숨에 히트를 쳤습니다.
케일은 모란, 작약채, 해초 등으로도 불리며, 원래 녹색 관상용 식물로 중국에 도입되었습니다. 적응력이 강하고 추위와 가뭄에 강해 정원 디자이너들의 사랑을 받고 있으며, 광시 좡족 자치구의 명승지와 공원 녹지에도 자주 등장합니다.
처음에는 쓴맛이 나고 많은 사람들이 삼키기 어렵다고 생각하지만, 풍부한 영양 성분은케일점차 지방 감량을 위한 사람들에게 가벼운 음식 선택이 되었고, 주스나 샐러드와 같은 섭취 방법도 천천히 퍼져나갔습니다.
새로운 양배추 품종은 더 무겁습니다
최근 몇 달 동안 케일 가격이 폭등하여 2024년 하반기 전까지는 구매 가격이 1kg당 2위안 정도였는데, 현재는 1kg당 20위안 이상으로 올랐습니다.
새로운 차와 음료 브랜드가 출시한 케일 제품은 원료, 색상, 포장 디자인까지 소비자들의 '새롭고 낯설음'을 추구하는 욕구를 충족시켰으며, 소셜 플랫폼의 공유와 펀칭은 제품의 인기를 더욱 촉진시켰습니다.
일반 소비자들에게는 케일의 텁텁한 맛과 쓴맛이 많은 사람들의 기피 요인입니다. 이 문제를 해결하기 위해 많은 재배자와 연구자들은 케일의 건강과 맛을 모두 갖춘 새로운 채소 개발에 집중하고 있습니다.
영양가는 무엇입니까?케일
케일은 십자화과에 속하며 지중해 연안이 원산지입니다. 4,000여 년 전 유럽에서 재배되었으며, 중국에는 1990년대에 들어서서야 재배되기 시작했습니다.
5°C ~30°C의 환경에서 정상적으로 자랄 수 있으며, 영하 15°C ~ 영하 10°C의 단기 저온도 견딥니다. 잎 가장자리는 황록색, 짙은 녹색, 에메랄드 그린, 회록색, 자홍색, 붉은색, 분홍빛 등의 색상을 띠고, 잎 표면은 연노란색, 녹색 등의 색상을 띱니다. 잎 중앙의 색상은 특히 진하고 자줏빛, 장미색, 분홍색, 짙은 붉은색, 노란색, 연노란색, 순백색, 살색 등이며, 변종 품종도 있습니다.
화려하고 우아한 자태를 자랑하는 관상용 식물로 정말 잘 어울립니다. 채소로 먹어도 아주 맛있습니다. 식이섬유, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부하기 때문입니다.
맛 문제를 해결하는 방법
케일은 먹기 힘들 뿐만 아니라 약간 쓴맛이 납니다. 케일의 맛을 더 좋게 하려면 잎을 그대로 먹는 것이 좋습니다. 또한, 먹기 전에 데치면 씁쓸한 매운맛을 줄일 수 있습니다.
어떤 그룹이 음식을 피해야 하나요?
1. 케일에는 옥살산과 황화물이 풍부하여 과도한 섭취는 요로결석 위험을 높일 수 있으므로 결석이 생기기 쉬운 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.
2. 갑상선 질환이 있거나 항응고제를 복용 중인 환자는 케일 가루에 글루코시놀리드와 비타민 K 함량이 높으므로 섭취에 주의해야 하며, 섭취 전 의사 또는 임상 영양사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
왜 색깔이 이렇게 예쁘죠?
그 이유는케일아름다운 색깔을 나타낼 수 있는데, 이는 안토시아닌 함량과 많은 관련이 있습니다.
흰 케일의 속, 겉잎, 줄기에는 안토시아닌이 함유되어 있지 않아 선명한 색깔을 띠지 않습니다. 자색 케일에서는 총 9종의 안토시아닌이 검출되었으며, 그 함량이 매우 풍부했습니다. 안토시아닌은 항산화 성분으로 항염증, 항종양, 항노화, 혈당 및 혈중 지질 조절, 심혈관 질환 예방 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
연락처: Serena Zhao
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게시 시간: 2025년 2월 27일