다채로운 음식을 위한 풍부한 시아니딘 보라색 고구마 분말

고구마 가루 만드는 법?

건조된 고구마 가루를 얻으려면 다음 단계를 따르세요.

신선하고 잘 익은 고구마를 고르는 것부터 시작하세요. 단단하고 썩거나 손상된 흔적이 없는 것을 고르세요.

고구마를 깨끗이 씻어서 흙이나 이물질을 제거하세요.

야채 필러나 칼을 사용하여 고구마 껍질을 벗기세요. 껍질을 완전히 제거해야 합니다.

고구마를 얇게 썰거나 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 조각의 크기는 취향과 건조 장비에 따라 달라집니다. 조각이 작을수록 건조 속도가 더 빠릅니다.

고구마 조각을 끓는 물에 2~3분간 데치세요. 데치면 고구마의 색깔과 영양소가 보존됩니다.

데친 후, 고구마 조각을 끓는 물에서 꺼내 바로 얼음물에 담가주세요. 이렇게 하면 고구마가 익는 과정을 멈추고 질감과 색깔을 유지하는 데 도움이 됩니다.

고구마 조각의 물기를 잘 빼고 건조 트레이나 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려놓습니다. 조각이 겹치지 않도록 하여 공기가 고르게 흐르고 건조되도록 합니다.

건조기를 과일이나 채소 건조에 권장되는 온도로 설정하세요. 오븐을 사용하는 경우, 가능한 한 가장 낮은 온도로 설정하세요. 오븐 문을 살짝 열어 수분이 빠져나갈 수 있도록 하세요. 고구마 조각이 완전히 건조되고 부서지기 쉬울 때까지 건조하세요. 건조 시간은 조각의 크기와 두께, 그리고 건조 방법에 따라 6시간에서 12시간 정도 걸릴 수 있습니다.

완전히 탈수되면 고구마 조각을 탈수기나 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다. 식힌 말린 고구마 조각을 고성능 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.

고운 가루가 될 때까지 갈아주세요. 건조된 고구마 가루는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 몇 달 동안 풍미와 품질을 유지할 것입니다.

이 수제 고구마 가루는 스무디나 구운 식품 등 다양한 요리의 재료로 사용하거나, 수프와 소스의 증점제로 사용할 수 있습니다.

보라색 고구마 가루는 무엇에 사용되나요?

자색고구마 가루는 선명한 색깔과 풍부한 영양 덕분에 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 몇 가지 일반적인 용도는 다음과 같습니다.

식용 색소: 보라색 고구마 가루는 케이크, 쿠키, 프로스팅, 스무디, 팬케이크 등 다양한 요리에 아름다운 보라색 색조를 더하는 천연 식용 색소로 사용할 수 있습니다.

음료 첨가제: 보라색 고구마 가루를 스무디, 주스, 밀크셰이크, 심지어 칵테일과 같은 음료에 첨가하면 독특한 보라색과 은은한 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

베이킹 재료: 빵, 머핀, 케이크, 쿠키 등 구운 제품에 보라색 고구마 가루를 첨가하면 자연스러운 보라색 색조를 더하고 영양가를 높일 수 있습니다.

디저트: 보라색 고구마 가루는 푸딩, 커스터드, 아이스크림, 무스 등의 디저트에 사용하면 독특한 보라색과 고구마 맛을 더할 수 있습니다.

국수와 파스타: 보라색 고구마 가루를 수제 파스타 반죽이나 국수에 넣어 다채롭고 영양가 있는 요리를 만들어 보세요.

수프와 소스: 보라색 고구마 가루를 수프, 소스 또는 그레이비에 증점제나 풍미 강화제로 사용하면 단맛과 색상을 더할 수 있습니다.

이유식: 보라색 고구마 가루는 천연 영양 성분으로 수제 이유식 레시피에 첨가할 수 있습니다.

천연 염색: 보라색 고구마 가루는 요리 용도 외에도 직물이나 기타 공예품을 위한 천연 염색제로도 사용할 수 있습니다.

취향과 원하는 색상의 강도에 따라 레시피에 사용하는 가루의 양을 조절하세요. 이 다재다능한 재료로 다양한 실험을 즐겨보세요!